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     " Kiveli " 

 Des Gouts Savoureux

           Grec

 

 

   

 

               

     

     


     

       

       

       

       

       

       

       

       

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        Recette du mois

                                                                       

                                                                        cooking-24299_1280                        

         

           Sis Kebap.

        Proportions:

        • 500 gr de la viande du mouton
        • 250 gr de la viande du boeuf
        • 1 cuil c. d' origan
        • 1 cuil c. du thym
        • 1 gros oignon hache fin
        • 1 oeuf
        • huile
        • sel poivre
        • 1 pot de moutarde "Kiveli" aux tomates

        Preparation:

              Hacher finement le mouton et le boeuf. Bien melanger en petrissant a la main viandes, oignon hache, oeuf entier, sel, poivre. Former des boulettes de la grosseur d' une noix. Rouler dans un melange origan et thym. Embrocher ces boulettes sur 4 brochettes. Faire cuir au four 20 mm. environ a 190oC. Servir chaud avec citron et riz nature et des oignons crus haches et du persil. Servir avec de la sauce de moutarde "Kiveli" aux tomates.

        Servir:

           Comme plat entier, en meze, au buffet.

                                                                                 Bon appetit!!

         

         Rizotto au jambon.

        Proportions:

        • 250 gr du riz
        • 100 gr du jambon
        • 8 petits saucisses
        • 1 oignon sec
        • 1 petite boite de tomate concentree
        • 1 gr du safran
        • 2 cuill a soup d; huile
        • 50 gr de parmesan ou gruyere rapee
        • du sel
        • du poivre
        • 1 pot de chutney aux abricots et du miel "Kiveli" ou 1 pot de sauce de moutarde aux champinions" Kiveli "

        Preparation:

            Couper en des le jambon. Dans une casserole faire chauffer l' huile et y faire vevenir le jambon, les saucisses et l' oignon hache. Quand il devient blond, ajouter le riz. Melanger bieu, Verser sur le riz, 2 fois son volume d' eau, (1 riz + 2 de l' eau) la tomate, le safran, le sel, le poivre et laisser cuir 25 mn a 160oC. Tout le liquide doit etre absorbe. Puis ajouter le fromage rape, melanger et servir chaud.

        Servir:

            On peut le servir seul comme plat entier on avec de la viande avec chutney aux abricots et du miel "Kiveli" 2 cuill soup ou sauce de moutarde aux champinions..

                                                                                  Bon appetit!!!

         

         

          Des crepes farcies.

        Proportions:

        • 1 verre d'eau de la farine 250 gr.
        • 1 verre du lait 250 ml.
        • 3 oeufs.
        • du beurre.

        Preparation:                                                                                                                                                                                                                                                                                

        Dans une casserole delayer le tout a l'aide  d'un fouet. Dans une poele faire foudre le beurre et verser 1 cuillere a soupe du melange. Laisser cuir 1 - 2 sec  et reuverser la crepe de l' autre cote. Remplir les crepes ou les faire cuir au four, en les arrosant avec une sauce bechamel.

        Farce:

        1. Remplir les crepes avec de sauce de moutarde aux agrumes et du miel "Kiveli",des crevettes ou du saumon fume et roquette,
        2.  Avec des epinards saute, du gruyere et du pate des olives vertes avec du fenouil,. 
        3.  Avec du saucisson prochuto, du fromage Kaseri et du chutney aux abricots et du miel "Kiveli".

                                                                                                     Bon appetit!!!!!

         

                                                                     

         Poulet aux pommes de terre et legumes.

        Proportions:

        • 1 poulet environ 1500 gr.
        • 1 kg des pommes de terre
        • 250 gr des petits poids
        • 1 carotte
        • 250 gr des graines de mais
        • 1 bouteille de marinade "Kiveli"
        • 1 pot de sauce de moutarde aux agrumes et du miel "Kiveli".

        Preparation:

                Dans un plat allant au four poser le poulet. Huiler legerement de tous les cotes, a l' aide d'une brosse, avec de la marinade "Kiveli". Laisser reposer 2 - 3 heures au frigo. Ensuite, ajouter les pommes de terre en tranches et les carottes, les petits poids et les graines de mais . Ajouter 5 - 6 cuilleres de soup de la marinade, envelopper le plat avec du papier d'aluminium et deposer au four. Fair cuir 40 - 60 min. a 200 oC. Servir avec de sauce de moutarde aux agrumes et au miel "Kiveli".

        Servir:

                Servir chaud comme plat entier.

                                                                                                                    Bon appetit!!

                             

           Biftecs de veau avec du pate des epices "Mediterranee" "Kiveli" 

          Proportions:

        • 1 kg de la viande hachee de veau
        • 2 tranches du pain
        • 1 oeuf
        • 1 c.s. de l'huile d'olive
        • 1 pot de pate des epices "Mediterranee" "Kiveli"

        Preparation:

             Petrir bien la viande hachee de veau avec le pain, l'oeuf, l'huile d'olive, et 2 c.s. du pate des epices "Mediterranee"  "Kiveli".Former des biftecs de 2 cm d'epaisseur.Rotir les biftecs et les servir chaud, avec du couscous ou du riz nature.

        Servir:

            On sert comme plat entier avec une salade de saison.

                                                                                                              Bon appetit!!                    

           Filet de saumon aux legumes avec Marinade "Kiveli"    

        Proportions:      

        • 2 filets de saumon
        • 2 pommes de terre
        • 2 carottes
        • 2 artichauts (le fond)
        • du fenouil
        • jus de citron
        • 1 bouteille de Marinade "Kiveli"

        Preparation:

               Dans un plat allant au four etaler les filets de saumon, huiler legerement des 2 cotes a l' aide d' une brosse, avec 30 ml de Marinade "Kiveli". Laisser reposer au moins 1 heure au frigo. Ensuite, ajouter les pommes de terre en trauches et les caroettes, les artichaus, le citron et le fenouil. Ajouter 2 - 3 cuilleres de soup de l' eau, envelojaper le plat avec du papier d' aluminium et deposer au four. Faire cuir 40 - 45 mn. a 200oC.

        Servir:

              Servir comme plat entier et au diner.

                                                                             Bon appetit!

                                                                                                        

        Agneau au four avec romarin, fenouil et origan.

        Proportions:

        • 1/2 agneau environ 3 - 4 kg
        • 2 gousses d' ail
        • 2 tiges du romarin
        • 2 tiges de fenouil
        • 2 tiges d'origan
        • du sel
        • du poivre
        • le jus de 2 citrons
        • 1 pot de sauce de moutarde Kiveli avec capres et de l'origan

        Preparation:

              On lave bien la viande. On tartine avec la pulpe des gousses d' ail, le jus de citrοn, le sel et le poivre. On ajoute le romarin, le fenouil et l' origan en tiges. On enroule le tout avec du papier huile et on le met au four a cuir a 200 C pour 2 heures environ.

        Servir:

              On serve avec des pommes de terre du four, une salade des laitues et une sauce de moutarde Kiveli avec capres et de l'origan.

                                                                                                Bon appetit

                                                                     B o n  P a q u e s !

          

          Des penne avec du pate d'olives noires au basilic et de l'ail "Kiveli"

        Proportions:

        • 250 gr penne
        • 50 gr du beurre
        • du fromage rape
        • du muscade rape
        • 1 pot de pate aux olives noires au basilic et de ail "Kiveli" ou 1 pot de chutney de vegetables "Kiveli"

        Preparation :

             Cuir les pates dans l'eau salee en ajoutant un peu de l'huile pour 12 -15 min. Egoutter  les pates et les beurres legreement. Melanger les pates avec le pate d'olives noires au basilic et de l' ail "Kiveli" ou avec chutney aux vegetables et servir avec du fromage rape et un soup cou. de muscade rapee.

        Servir:

              On peut servir comme plat d'entre, au diner ou au buffet.

                                                                                     Bon chance et bon appetit!

         

          Dinde au four avec de l' orange, du romarin, du ginger et d' epice. 

        Proportions:

        • 1 dinde environ 4 - 5 kg
        • 2 oranges
        • 100 gr du beurre
        • 1 gousse d' ail
        • 250 ml du vin blanc
        • 250 ml du bouillon
        • 50 gr de la farine
        • 3 cuil a soupe de sauce de moutarde de "Kiveli ", avec capers et origan
        • 6 clous de girofle
        • 1 cuil the du ginger
        • 1 cuil the d' epice
        • 2 - 3 tiges du romarin

        Preparation:

                 On lave bien le dinde de tous les cotes. On prend l' un des oranges et on pique sur le fruit les clous girofle, on le pose dans le ventre du dinde avec le romarin et l' ail. On rince le dinde avec le beurre fondu et le jus du second orange. Ensuite on met du sel, du poivre et on ajoute le ginger et on pose ledinde dans une cocotte allant au four. On rince avec le vin, on couvre avec le couvercle de la cocotte et on laisse cuir a 180oC, four moyen, pour 3 - 4 heures. Demi heure avant le sortir du four, on envele le couvercle, pour le gratinage. On corrige bien que le dinde est pret et on le pose sur un grand plat. On prend le jus qui est reste dans la cocotte, on ajoute le bouillon des legumes et la farine, on ajoute aussi l' epice on melange bien et on prepare un roux epais. Enfin on ajoute la sauce de moutarde "Kiveli ", avec capers et origan et on verse le tout sur le dinde. On decore le plat avec des rondelles d' oranges, des petites pommes francaises, des pruneaux, des apricotes  et des marrons du four.                                                             

                                                                                                 Bon Chance - Bon appetit!!

                                                                                                         Joyeux Noel!                     

         

         Tarte aux oignons avec sauce de moutarde avec radis et roquette "Kiveli"

        Proportions:

        Pate brisee:

        • 250 gr de farine
        • 120 gr du beurre
        • du sel
        • 80 gr d'eau

        pour la farce:

        • 4-5 oignons coupes en rodelles
        • 50 gr du beurre
        • 2 cuill. a soupe de moutarde avec radis et roquette "Kiveli"
        • des epices
        • du romarin
        • sel
        • poivre
        • 2 oeufs
        • 250 gr du fromage rape

        Preparation:

              D'abord preparer la pate avec la farine, le beurre, le sel et l'eau.La laisser reposer 1 heure au frais.Placer la pate sur une tourtiere legerement farinee. Faire dorer les oignons en rodelles, legerement dans le beurre, saler, poivrer, ajouter les epices, le romarin et 2 cuill. a soupe de la moutarde avec radis et roquette "Kiveli". Melanger bien le tout et le mettre sur la pate. Etaler bien le tout,. Cuir au four a 180 C pour 30 minutes.

        Servir:

               Servir chaud, comme plat entier, au buffet.

                                                                                    Bonne chance et bonne appetit!!

         

         

          Des tomates farcies au thon, et du pate des olives vertes "Kiveli".

        Proportions:

        • 7 petites tomates
        • 60 gr thon a l' huile
        • 1 pot de pate d' olives vertes "Kiveli"
        • Du persil hache

        Preparation:

               Choiser des petites tomates a peau lisse. Les ouvrir du cote du pedoncule, et faire sortir les graines, sans les briser. Hacher finement le thon et le melanger avec le pate des olives vertes. Avec cette farce, remplir les tomates, les dresser sur des raviers et ajouter autour du persil hache.

        Servir:

              Servir froid comme premier plat, au buffet, plat entier  etc.

                                                                                                   Bonne chance et bon appetit!!

         Salade Grecque paysanne avec pate des olives noires “Kiveli”

        Proportions:

        • 2 tomates
        • 1 concombre
        • Des olives noires
        • ½ oignon sec
        • Un moreeau du fromage feta
        • Des petits morceaux du pain ou des pita arabic ou du pain croustillant avec du pate des olives noirs “Kiveli
        • 1 cuillere du the de capres
        • 2 – 3 cuilleres de soupe del' huile d' olive pure
        • 1 cuillere du the du vinaigre
        • Un peu de l' origan sec
        • Du sel
        • 1 pot de pate des olives noires "Kiveli"

        Preparation:

              Dans un grand plat, coupez les tomates, les concombres, les poivres, l' oignon en rondelles. Ensuite ajoutez les capres, l' origan, les olives et le sel. Melanger avec deux cuilleres tout le contenu. Ajoutez le fromage en morceau. Mettez les morceaux du pain (ou les pita arabic ou le pain croustillant) avec la pate d' olives tout au tour du plat. Versez sur la salade l' huile d' olive et le vinaigre. La salade est prete!

        Servir:

              On peut le servir comme plat entier,comme supplement, au buffet, comme snack.

                                                                                                         Bonne chance et bon appetit!!